Gegrilltes Hangersteak mit Tomaten-Kichererbsen-Salat

Zutaten (4 Portionen):

  • 10 Kirschtomaten
  • Olivenöl
  • Meersalz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Zucker
  • 8 Miniauberginen
  • 800g Hangersteak (ca. 1,5 cm dünn geschnitten)
  • 1 eingelegte Zitrone (siehe Seite 92)
  • Öl zum Braten
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 Peperoncini
  • 4 Knoblauchzehen
  • 480g Kichererbsen (aus der Dose)
  • 1 Handvoll Minzeblätter
  • 1 Packung NENI am Tisch Humus

Zubereitung

Tomaten waschen, auf ein Blech legen und mit Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Tomaten 1 ½ Stunden bei 120 °C im Ofen backen. Die Miniauberginen im Backofen oder auf dem Grill rösten und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben. Das Hangersteak mit der Schale der eingelegten Zitronen und Pfeffer würzen. Eine Grillpfanne erhitzen und das Fleisch darin pro Seite 2 Minuten grillen. Peperoncini in heißem Öl kurz frittieren und herausnehmen. Knoblauch abziehen und hacken.

Die Kichererbsen mit Tomaten, Knoblauch, Minze, Peperoncini, Salz, Zitronensaft und Olivenöl mischen und abschmecken. Auf Tellern verteilen. Jeweils ein Hangersteak daraufsetzen und die gegrillten Auberginen seitlich daneben platzieren. Zuletzt mit etwas NENI am Tisch Humus beträufeln.

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